싱그러운 고추로 만드는 맛있는 고추짱아찌, 어떻게 담그나요?
고추짱아찌 담그기
안녕하세요! 오늘은 입맛 돋우는 고추짱아찌를 담가보려고 해요. 맛도 맛이지만, 보기에도 정말 예쁘죠? 특히 가을에 먹으면 더욱 맛있어요. 간장과 식초, 설탕으로 만든 달콤새콤한 국물에 고추와 양파를 담그면 완성이에요.
고추짱아찌, 어떻게 만들까요?
고추짱아찌를 담그려면 먼저 고추와 양파를 준비해야 해요. 고추는 크기 맞추기 편하게 잘라주고, 양파는 취향에 따라 넣어주면 됩니다. 그리고 간장, 식초, 물, 설탕으로 향긋한 국물을 만들어요. 이렇게 만든 국물에 고추와 양파를 담그면 됩니다.
국물 만들 때 중요한 건 간장, 식초, 물, 설탕의 비율이에요. 일반적으로 5:2:2:1로 하면 딱 맞아요. 하지만 개인 취향에 따라 조절해도 좋답니다. 저는 자일리톨 설탕을 좀 더 넣어서 더 달콤하게 만들었어요.
고추짱아찌, 어떻게 보관할까요?
고추짱아찌는 담그고 2-3일 지나면 먹을 수 있어요. 처음에는 고추가 좀 매울 수 있지만, 시간이 지나면서 맛이 굉장히 깊어지고 개운해져요.
보관할 때는 국물이 고추를 완전히 덮도록 해주세요. 고추가 공기에 닿으면 쉽게 상하니까요. 그리고 2-3일에 한 번씩 국물을 데워서 부어주면 더 오래 보관할 수 있답니다.
고추짱아찌, 어떻게 활용할까요?
고추짱아찌는 참 다양하게 활용할 수 있어요. 밥반찬으로 먹으면 밥도둑이 되고, 삼겹살이나 고기 요리에 곁들이면 기름기를 잡아줘요. 또 계란말이나 볶음밥 소스로도 쓸 수 있죠.
특히 저는 고추짱아찌 국물을 활용하는 게 마음에 들어요. 국물에 삼겹살을 찍어먹으면 정말 맛있답니다. 짭짤하면서도 새콤달콤해서 입맛이 살아나는 것 같아요.
마무리하며
이렇게 간단하게 고추짱아찌를 만들 수 있어요. 고추가 많이 나오는 계절에 미리 만들어두면 좋답니다. 간장, 식초, 설탕만 있으면 다양한 야채로 짱아찌를 만들 수 있으니까요.
고추짱아찌 만들어보시면 어떨까요? 새콤달콤한 맛에 푹 빠지실 거예요. 저도 계속 만들어서 먹고 있답니다. 혹시 궁금한 점이 있으시면 언제든 말씀해주세요!
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