곰팡이 없는 고추장1 찹쌀 곰팡이, 걱정 없이 맛있게 고추장 만들기 비법은? 찹쌀 고추장 담그기찹쌀 고추장을 직접 담그는 건 생각보다 쉽답니다. 특히 곰팡이 걱정 없이 맛있게 만들 수 있는 비법을 알고 계시다면 더욱 간단하죠. 오늘은 제가 시어머님께 직접 배운 전통 찹쌀 고추장 담그는 법을 소개해드리려고 해요. 마음만 먹으면 누구나 쉽게 따라할 수 있는 방법이니 함께 해볼까요?찹쌀 고추장 만들기 준비먼저 준비물부터 살펴볼게요. 찹쌀 900g, 물엿이나 조청 2.5kg, 개량 메주가루 500g, 고추가루 900g, 꽃소금 2컵 정도면 충분해요. 그리고 찹쌀을 삶아 가루로 만들 때 사용할 긴 나무 주걱과 고추장을 담을 항아리나 유리병도 준비해두세요.찹쌀은 미리 3시간 이상 불려서 물기를 빼두고, 고추가루와 메주가루는 방아간에 가서 곱게 갈아두세요. 이렇게 준비하면 본격적인 고추장 담.. 카테고리 없음 2025. 4. 7. 더보기 ›› 이전 1 다음
