여름철 보양식 맛조개 삶기, 맛있게 즐기는 방법!

여름이 다가오면서 입맛이 까다로워지는 우리에게 제철 맛조개가 반가운 소식이 되죠. 맛조개는 11월이 진짜 제철이지만, 남해안에서는 7~8월부터 살이 통통하게 올라 정말 맛있다고 합니다. 집에서 간단하게 맛조개를 삶아 먹어도 정말 맛있는데요. 오늘은 맛조개 고르는 방법부터 손질과 삶는 법, 그리고 맛조개의 효능까지 알려드리겠습니다.

맛조개, 어떻게 골라야 할까요?

맛조개를 먹기 전에 꼭 해감을 해야 합니다. 갯벌에서 자라는 맛조개에는 모래와 뻘이 묻어있기 때문이죠. 해감 방법은 정말 간단합니다.
먼저 맛조개를 깨끗한 수돗물로 여러 번 씻어주세요. 그 다음 소금물을 만들어 20-30분 정도 담그면 됩니다. 소금물 농도는 물 1리터에 소금 3-4스푼 정도가 적당합니다. 해감이 끝나면 다시 한 번 깨끗한 물로 씻어주세요.
해감을 제대로 하지 않으면 맛조개를 먹다가 모래알 같은 것이 씹힐 수 있으니 꼭 해감 과정을 거치는 것이 중요해요.

맛조개, 어떻게 삶아 먹을까요?

해감이 끝난 맛조개는 이제 삶아 먹을 차례입니다. 가스레인지나 인덕션에 찜기를 올려놓고 맛조개를 넣어 15분 정도 찌면 됩니다. 물에 직접 넣어 삶아도 되지만, 찜기를 이용하면 맛과 식감을 더 잘 살릴 수 있습니다.
처음에는 강불로 맛조개를 삶다가 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 10-15분 정도 더 찌면 됩니다. 맛조개가 통통하게 익었다면 불을 끄고 뚜껑을 열어주세요.
삶은 맛조개는 바로 먹어도 되지만, 초고추장이나 겨자 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 술안주나 간식으로도 딱이죠!

맛조개, 건강에도 좋아요!

맛조개는 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한 찬 성질을 가지고 있어 여름철 더운 날씨에 시원하게 즐길 수 있는 보양식이기도 합니다.
맛조개에는 철분이 풍부해 빈혈 예방에도 도움을 줍니다. 특히 타우린 성분이 많아 기력 회복에도 좋다고 해요. 다만 봄에는 일부 맛조개에 독성이 있을 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.
여름철 보양식으로 딱인 맛조개, 집에서 간단하게 삶아 먹어도 정말 맛있답니다. 해감만 잘 해주면 누구나 쉽게 맛조개 요리를 즐길 수 있어요. 이번 여름에는 맛조개로 보양식 한 끼 어떨까요?